烘焙市场洗牌之时,也是怒刷存在感出圈之时

发布时间:2020/9/14 9:14:17作者:来源:人气:55

2020年疫情之后烘焙业市场洗牌

海名烘焙展组委会在疫情复工以来一直不间断地和一线饼房保持联系。刚复工时,组委会客服部进行了“疫后饼店经营情况调研”,“海名烘焙展巡回采购对接会”在郑州、济南、合肥、石家庄、太原五地举办时,针对河南、山东、安徽、河北、山西五省的烘焙食品厂、经销商、饼房及连锁饼房资源进行深入盘点和沟通。组委会了解到市场上一部分饼房没有挺过疫情,但是另一边,部分饼房正如雨后春笋般出现,迸发出新的活力,烘焙业市场被重新洗牌。于此同时,组委会时常接到即将开店的烘焙小伙伴的“求助”,想寻求更多的供货商、参观郑州烘焙展。

供货商、经销商产能过剩,企业洗牌

组委会经过调研烘焙行业了解到,烘焙行业的供货商面临的调整还是非常大,大部分企业产能过剩;下游客户的采购周期缩短,只备1-3个月的货源,而且经销商开会时客户的订货量非常低,预存货款也非常少,经销商和供货商面临客户的不稳定性,客户持续维护成本加大。

海名烘焙展巡回采购对接会照片

海名烘焙展巡回采购对接会照片

下游饼房采购周期缩短,经营模式变化

往年饼店订货时,一次性订半年甚至一年的货,现在饼店对于采购成本有了更多的调控,只留有1-3个月的货源。“线下门店+外卖+线上商城/社群”三店一体,供需不平衡激发新需求,终端客户倾向于寻找最优供货商,原有的供需合作结构发生变化,供应商需要重新选择、买家群体需要补充开发。

专业展会的价值不在于展台的精美陈列,而在于集中资源多对多的挖掘和抢占!

现实力、出现在采购群体的选择圈尤为重要,非一线品牌更要重视!烘焙行业千亿市场规模,增速快,这舞台足够大,海名郑州烘焙展将助力参展企业直面10000家饼房、蛋糕店,2000+家渠道商,1000+家烘焙食品厂,新兴行业买家2000+家。30000+人的中西部专业买家期待您的接待洽谈。